Histoire des Arts de la Table

 

Introduction

 

      Parmi les arts typiquement français, la gastronomie se hisse au sommet.

Elle est inscrite depuis plus de 10 ans au Patrimoine mondial de l'UNESCO.

 

Faut-il encore dresser la table pour déguster... !

 

Le cycle des 9 conférences sur l'histoire des Arts de la table est un ensemble de cours inédits qui présentent, sur un diaporama appétissant, l'évolution des banquets depuis les cités primitives du Croissant fertile (4000 ans av. JC.), jusqu'au XIXè siècle.

 

Les participants étudieront les occasions et les types de banquets festifs, les rites, les plats, la cuisine, les aliments, les décors de tables, les plus sophistiques et incroyables, qui ont jalonné la vie des cours (rois, pharaons, ducs, écrivains célèbres, etc...) ainsi que la manière dont les décorateurs les mettaient en scène.

 

Et cerise sur le gateau, ce qui est unique en France, le professeur, en fin de cours, vous entraînera voir une table d'apparat qu'elle aura par avance dressée avec des objets caractériqtiques des différentes époques évoquées au cours : Chez Nabuchodonosor à Babylone, pour un banquet des Dieux au pied des Jardins suspendus, au bord du Nil chez Cléopâtre qui buvait ses perles, sur une île gréco-romaine, ou Néron organisait ses orgies délirantes, chez l'empereur de Chine à la Cité Interdite, dans le château-fort d'Aliénor d'Aquitaine, dans un palais florentin de la Renaissance, dans la chambre de Louis XIV ou ses jardins de Versailles, dans le raffinement extrême des bastides provençales du XVIIIè siècle et pour terminer ce tour d'horizon festif, chez Geaorge Sand dans son château bourgeois du XIX è siècle. 

 

La visite de la table en fin de cours se fait en musique de chaque époque bien évidemment, pour que les étudiants puissent s'immerger plus aisément dans l'atmosphère de toutes ces festivités lointaines et se rappeler les artisans talentueux (décorateurs, cuisiniers, organisateurs, orfèvres, faïenciers ... ) grâce à qui toutes ces tables brillaient de mille feux !  

 

Notre Ecole d'Histoire des Arts mettra à la disposition du professeur une collection privée d'assiettes anciennes des XVIIè et XVIIIè siècles, ainsi que des reproductions des plats des XV è et XVI è siècles pour dresser ces tables d'apparat. Faïences et porcelaines qui seront exposées prochainement pour le public dans le musée pédagogique des Arts édcoratifs que notre association est en train de construire. [cf. rubrique : "Notre projet de musée " sur ce site].

   

Le professeur de ce cours, diplômée et historienne de l'art, est aussi une décoratrice passionnée depuis 30 ans par cet art qui procure du plaisir aux hôtes que l'on souhaite honorer ou gâter par la création d'un univers un peu magique... Les oeuvres qu'elle crée avec un maître-faïencier italien ont été exposées dans les comptoirs de 4 grands musées de France (Musées du Louvre d'Ecouen, de Limoges et d'Aneth). Elle est donc spécialisée dans l'art de la céramique et praticienne, ce qui lui permet de bien expliquer tous les objets qui seront présentés aux étudiants qui viennent de toute la France pour ce cours hors du commun.

 

         La part de rêve de ce cours sera indépendante de notre volonté ... à vous d'y plonger sans retenue...Attention... belles photos alléchantes et appétissantes au programme...!

 

NB : Notre association loue aussi des décors à thèmes pour des tables de dîners en amoureux,

des fêtes d'anniversaire, de Noël, Pâques, familiales ou des buffets campagnards au jardin entre amis. Des décors les plus simples aux tables somptueusement raffinées.

 

Vous pourrez demander, lors des cours, notre catalogue de tables réalisées avec ces décors.

 



Voici les photos des tables montrées en fin de cours dans le thème du jour :



Quelques photos des tables dressées par le professeur,

  dans les thèmes de notre cours d'Histoire de la table à travers les siècles...

 

Après un cours très sérieux,

c'est la détente avec des créations plus fantaisistes, comme il se doit pour surprendre et provoquer quelques émotions chez les invités d'un banquet royal !

 

  Ci dessous : extrait de la première petite table du Cours n°1 :

 avec vaisselle mésopotamienne de 4000 ans av. JC.

reproduite en argile et peinte à la main par le professeur :

 


 Ci-dessous :

Extrait de la grande table dressée pour les élèves du Cours n° 1 d'Histoire des Arts de la Table :

 

" Un banquet des dieux dans de la vaisselle d'or, offert par Nabuchodonosor

au pied des jardins suspendus de Babylone ... "

On entend jouer de la lyre de la reine assyrienne Pu'Abi, reconstituée par un luthier allemand...

 

Nabuchodonosor, pieds nus, entouré de ses panthères, attend ses invités de pied ferme

debout sur son trône et devant l'Arbre de vie.

 

            ^^^  Offrandes au Dieu Marduk,

       au pied des jardins suspendus ...

 

   Offrandes à la déesse Ishtar,

         protectrice de la ville de Babylone  >>>


Le banquet offert aux invités dans de la vaisselle d'or, après avoir nourri les dieux...

avec petits cadeaux cachés dans le petit coffret à l'avant-plan à droite...



Extrait de la table créée pour le cours n° 2 : " Un banquet de Cléopâtre au bord du Nil..."

 



Extrait de la table créée pour le cours n° 3 : " Un banquet gréco-romain sur une île déserte "

Sur l'île, il reste le souvenir d'un "laraire" romain abandonné, petit autel familial qui avait dû servir de lieu d'offrandes aux ancêtres protecteurs et bienfaiteurs : les dieux lares, le génie des ancêtres (le serpent) et sur le fronton, le couteau, symboles des sacrifices aux dieux de Rome.



Extrait de la table créée pour le cours n° 4 : "A la table de l'empereur de Chine "

Deux musiciennes chinoises en costume traditionnel jouant pour une dégustation de thé dans de la vaisselle d'une collection particulière de Canton (1830 - 1880) et bols du XXè siècle. La pipe à opium, la pipe à eau en émail cloisonné et les baguettes en bois de rose, viennent compléter ce tableau abrité sous une ombrelle turquoise et un prunus aux fleurs lumineuses...



Extrait de la table du cours n° 5 : " Un festin chez Aliénor d'Aquitaine "

La reine Aliénor a commandé un goûter d'anniversaire pour ses filles sur le thème du fou du roi et a même pensé tous les détails, jusqu'aux serviettes cachées sous un chapeau de lutin terminé par un petit grelot tintant... 

 

 

 

Le fou, prisonnier du flambeau d'or, regarde impuissant un griffon ricaner à ses pieds...

 

Des photophore en couronnes perlées éclairent la scène

 

Des serviettes armoriées sont enroulées dans des couronnes rehaussées d'un saphir bleu nuit.

 

Sur la table est posé le livre d'Heures enluminé de la reine Aliénor...




Extrait de la table du cours n° 6 : " Un banquet dans un palais de Florence à la Renaissance "

 

Sur un tissu de la maison Pierre Frey, inspiré des tapis d'Orient multicolores, un buffet Renaissance a été dressé. Service Renaissance en majolique italienne, avec portraits de femmes en médaillons.

Et plats historiés (reproductions de plats en faïence du XVIè siècle) :

 

Plat composé par A-N Fondecave

et peint à la main par G. Galavotti , maître-faïencier italien

"Andromède et Persée". Reproduction d'un plat du XVI è siècle

peint à la main par G. Galavotti (coll.part.)

 

Reproduction d'un plat du XVIè siècle

peint à la main par G. Galavotti (coll. part.)

"Le Jugement de Pâris". assiette émaillée sur cuivre déb. XIX è, qui est une reproduction d'une oeuvre du XVI è (coll. part.)



Coupes, chandeliers en bronze, grenades et mandoline de Naples de 1903, participent pleinement à rendre l'ambiance d'un banquet florentin de la Renaissance !



Extraits de la table du cours n°7 : "Une table de Versailles"

Le château en décor de fond fait partie d'un ensemble somptueux de centre de table complet, tout blanc, avec pavillons, petits personnages chinois, vases Médicis,...présenté au Président Nicolas Sarkozy pour l'Elysée, par la faïencerie de Niderviller (Lunéville).




Extraits de la table du cours n° 8 : " Une Bastide en Provence au XVIIIè siècle "

Un Perroquet-bougeoir, imitant les objets de la Compagnie des Indes en émail craquelé, porte la branche d'un olivier chartrain...

 

Assiette en faïence de Marseille du XVIIIè siècle, de la manufacture de la célèbre Veuve Perrin (coll. part.), représentant un paysage animé d'un berger, d'un mouton et d'un chien.

Tableau chiné sur une brocante de Provence représentant une Arlésienne au châle en dentelle, cueillant une gerbe de fleurs blanches...







Photos réalisées par des étudiants chez eux, en privé. Ce ne sont pas les photos des conférences :



Plat pour une table Renaissance, créé par le professeur

et peint par Gilberto Galavotti, Maître-faïencier


 

Pour des renseignements pratiques, ou pour vous inscrire à ce cours,

cliquez sur les boutons ci-dessous :

Pour des renseignement particuliers, voir "Contact" en bas de toutes les pages de ce site

Contact :

Mail : lesfantaisiesdorphee@hotmail.fr          

Tél    : 07 72 38 85 70

Site  : http://lesfantaisiesdorphee.jimdo.com

    

Adresse : Association Les Fantaisies d'Orphée

                Villa Fulbert

                 3, boulevard Maréchal Foch

                 28000 - Chartres

NB : Pendant la période des travaux à la Villa Fulbert, tous nos cours

se donnent désormais dans notre ancienne classe, voisine, à cette adresse :

7, Impasse du Coin Cornu

28000 Chartres

(impasse en face de la porte du restaurant Le Moulin de Ponceau ("MP")



L'association "Les Fantaisies d'Orphée " est une association culturelle loi 1901, enregistrée sous le n° W281001388 à la Préfecture d'Eure-et-Loir